Paul Bocuse
Wspomnienie
Legendarny francuski szef kuchni, jeden z pionierów tzw. nouvelle cuisine, nazywany był „papieżem gastronomii”. Jego słynna restauracja L’Auberge du Pont de Collonges, położona niedaleko Lyonu, od lat cieszy się reputacją mekki kuchni francuskiej, a przy tym wyróżniona jest prestiżowymi trzema gwiazdkami od przewodnika Michelin. Bocuse w trakcie swojej kariery zdobył liczne nagrody i odznaczenia. Od 1975 r. był komandorem Legii Honorowej. W 2011 r. The Culinary Institute of America nagrodził go tytułem Szefa Kuchni Stulecia (Chef of the Century). Od nazwiska słynnego Francuza swoją nazwę wziął ponadto jeden z najbardziej prestiżowych konkursów, czyli Bocuse D’or. Odbywa się on co dwa lata, w trakcie Targów Gastronomii i Żywienia (SIRHA), których pomysłodawcą był również Bocuse.